Kurabiye kokulu evden şeker gibi kurabiyeler :)

Yine güzel kurabiyeler peşindeyiz. Bugün kurabiye kalıplarımızı çıkardık ve dayanamayıp hemen kurabiye hamurumuzu hazırladık.

Tabi güzel koksun ve lezzetine lezzet katsın diye portakal kabuğu rendelemeyi ihmal etmedik:)

Biz kurabiyelerimizi şeker hamuruyla süslerken bizden size şeker gibi bir tavsiye kurabiye hamurunuzu hazırlayın ve bize eşlik edin.

Şeker hamuruyla süslenmiş kurabiyelerimizle sizlerle olacağız.

Kurabiyeleri hazırladıysanız fırından gelen kurabiye kokusunun tadını çıkarmanız dileğiyle.. :) 

Malzemeler :

• 200 gr margarin
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı mısır nişastası 
• 2,5 su bardağı un

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında beklemiş margarin ve yumurtayı çırpın.
• Pudra şekeri , mısır nişastası, unu eleyerek karışıma ekleyin.
• Ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurun
• Tadını değiştirmek sizin elinizde hayalinizdeki ve en sevdiğiniz malzemeyi ekleyerek harikalar yaratabilirsiniz.
• Biz portakal kokusuna ve tadına hayran olduğumuz için portakal kabuğu rendeledik.
• Tarçın,zencefil,limon kabuğu, vanilya da çok yakışıyor. İstediğiniz malzemeyi hamura eklemekten çekinmeyin :)

                 

Aşk Tarifinden Omlet Çıktı

Film izlemenin bize kattığı en güzel şey de birçok şey öğreniyor olmak. Dün gece izlediğimiz 'Aşk Tarifi' filminde öyle güzel yemekler pişti, o kadar çok baharat geçti ki gözümüzün önünden ama biz o filmdeki omlete takıldık. Bu sabah ki kahvaltıya filmden aklımızda kalan omleti yaptık :)

'yemekler anıdır..' diyordu filmde. Aldık sakladık o cümleyi. Çok sevdik. Pişen yemeklerin kokusunu da duyduk bazen. Kahvaltı masasını güzelleştiren bu omleti sizde deneyin istedik. 

Yumurtalı tavsiye : Pişirirken acı biber ve kimyonun kokusunu hissedin.

Malzemeler :

• 3 yumurta
• yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet şili biber
• dilediğiniz miktarda nane yaprağı
• tuz

Yapılışı : 

• Derin bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz, süt ve kimyonla çırpın. Biberleri yuvarlak biçimde kesin. 
• Nane yaprakları ile birlikte kasedeki karışıma ekleyin. 
• Biraz daha çırptıktan sonra tavayı yağlayın ve ısınan tavaya karışımdan dökün. Ne kadar ince olursa o kadar güzel pişecek :) Sarı, kırmızı ve yeşil renkli mis kokulu bir omlete sahip olacaksınız:)  
• Servis tabağınıza alın ve tadını çıkarın.

Buna en çok kahvaltı masanız sevinecek :)  

Afiyet olsun ..

'Hayatın bir aroması vardır..'

'Tarifler bi yana, sevdiğiniz baharatları önce kalbinizde bulup sonra tavaya dökmelisiniz..'

Teşekkürler :)

Teşekkürler 

Çikokatava için ilk günden beri destek veren, yanımızda olan, hem logomuzu hemde bu afişi tasarlayan kalbi güzel insana bizden bir fırın dolusu kurabiye ve teşekkür.. Hediyelerin en güzelini almış olduk biz :) Destekleyen ve çikolatava da pişen her kurabiyenin, yemeğin kokusunu alan herkese teşekkürler. Tavaya düşen çikolata parçaları pişirdiklerimizin kokusunu alan, beğenen her insanın sevgisi aslında. Mutlu vakitler geçirmenize, sofralarınıza sevgi katmaya yardımcı oluyorsak ne mutlu bize. Takipte kalın, çünkü herkese yetecek kadar kurabiyemiz ve sıcak çayımız var.. :)
Kurabiye kalplere Çikolatava'dan sevgiler..

Boşnak Böreği

Tanıdığım tek boşnak aile olan Yaska ve ailesi ellerinin lezzeti ve misafirperverlikleriyle kalbimizde taht kurdular. Yıllardır onlardan daha iyi kahve yapan kimselere rastlamadım :) Kocaman fincanları, kahveye arkadaş, eş olarak ikram ettikleri çikolataları, lokumları.. Gel gelelim dillere destan olan boşnak böreklerine. Ailem de dahil olmak üzere etrafımızdaki herkes Yaska'ların Boşnak Böreği dendi mi 'olsa da yesek' diyorlar. Daha güzelini henüz yemedik. Bir hayli zahmetli ama bir o kadar da güzel olan bu böreği tepsisiyle alıp gelen Yaskadan tarifi aldık. O anlattı biz dinledik. Hem dinledik hem yedik. Yanına bir de çay demledik :) Onun ellerine sağlık. Size de şimdiden bu harika lezzet için afiyet olsun.

Yapılışı :

Hamuru un, ılık su, tuz kullanarak yoğuruyoruz, parçalar kopararak elimizde açıyoruz, erittiğimiz tereyağından sürüyoruz. Yuvarlak bir sofrada bu işlemi yaparsak işimiz daha kolay oluyor. Bütün sofrayı kaplayacak şekilde elimizle genişlettiğimiz yağlı hamurun içine isteğe göre hangi harcı kullanmak istiyorsak bütün kenarlar da dahil yayıyoruz ve gerdire gerdire kıvırmaya başlıyoruz. Kıvırdıkça yağlamayı unutmuyoruz. 

Bu böreğin bir özelliği de yufkayı gerdirdikçe hamurun incelmesi imiş. Yani kıvrımlar ne kadar ince olursa o kadar güzel oluyor. Tereyağı kadar da hiçbir yağ bu kadar lezzetli yapmıyor. 

İç harç olarak aslında ıspanak kullanılıyormuş. Ama isteyenler haşlanmış ya da çiğ patates veya kıyma kullanarak da böreği çok lezzetli hale getiriyorlarmış. Biz şuan patateslisini yemiş ve tadına bayılmış kişiler olarak patatesli börek severlere patatesi çiğden küp küp doğrayarak böreğe katmalarını tavsiye ediyoruz. 

İç harca baharat katmak isteyenler ; karabiber, vegeta ve toz biber kullanabilirler. Böreği iç harç döküp kıvrdıktan sonra yağlanmış yuvarlak tepsiye dizerek tamamlıyoruz ve üzerine de erittiğimiz tereyağdan döküyoruz. 

Anlatılınca çok basitmiş gibi görünüyor ama bir hayli zahmetli. Zahmetli olduğu kadar da lezzetli. Bizim anneannelerimiz, babaannelerimiz bu böreği çarşaf böreği olarak biliyorlar. Evet biraz benziyor ama her işin kendine göre ufacık sırları, yöntemleri var. Piştikten sonra işte böyle bir tepsi harikanız oluyor. 

Afiyet olsun :)

Sofranızı Şenlendiren Mercimek Köftesi

Soframızı her daim şenlendiren mercimek köftesini denediniz mi ? 

Eminiz ki denemişsinizdir bu lezzet bizce bağımlılık yapıyor.Limonu da üstüne sıka sıka yiyorsanız sizde bizim gibi bu köfteye hayran olanlardansınız :)

Bir tane daha bir tane daha derken yemeye doyamıyor damağınız şenleniyorsa bugün kesin sofranızda mercimek köftesi olacak :)

Hala denemeyenleriniz varsa şimdi hemen mutfağa koşmalı ve 1 bardak kırmızı mercimeği ocağa koymalı.

Bizden tarifi sizden lezzeti :)

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• taze soğan 
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça 
• 3 su bardağı su 
•  tuz
• kimyon
• pul biber
• karabiber

Yapılışı:

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra derin bir tencereye koyun.

Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Mercimekler haşlandıktan sonra aynı tencereye 1.5 su bardağı ince köftelik bulguru ekleyin biraz karıştırın ve dinlenmeye bırakın.

Kuru soğanları, ince ince doğrayın ayrı bir tavada soğanı ve salçayı kavurun.(Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz)

Dinlenmiş bulgur ve mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.

Yeşillikleri istediğiniz şekilde doğrayın ve mercimeğin üzerine ekleyin .

Baharatları ekleyerek elinizle iyice yoğurun. 

Son olarak köftelere istediğiniz şekilleri vererek marulun üzerinde servis edin.

Kışın Ortasında yaz günleri yaşatan kalplere :)

Kışın ortasında yaz günleri yaşatan kalpler olunca hayatınızda sofranız daima şenlenir.
Bugün kapımız kurabiye kalpli insanlar tarafından çalındı. Neşelerini,sevgilerini alıp masamıza getirdiler. Bizde yüreklerimizi yaptığımız yemeklere kattık katıştırdık. Bu kadar sevginin olduğu ortamda yemeklerin tadı da pek güzelleşti. Bir de baktık yaz güneşi ısıtmaya başlamış soframızı.
Sohbetimize biraz daha şeker derken bir de baktık trüfler,cupcakeler,kurabiye sarmış etrafımızı.
sonra bu sımsıcak soframızı sizinle paylaşmaya bugünü çok sevdiğimiz defterimize kaydetmeye karar verdik.
Umarım sıcak yolculuğumuzdan keyif alırsınız :)
Peki sofranızda neler vardı derseniz ?

 İçi Dışı Susamlı Kurabiye

                                                       

Çikolatalı Cupcakes 

 Renkli trüfler :) 

                                                        Mercimek köftesi

                                                          Patatesli Gül Poğaça

Tariflerle sizinle olacağız sofranızdan güneş eksik olmaması dileğiyle takipte kalın :)

Bademi çok sevenlerin kurabiyesi kavala

Elimizde kumanda bugün de günlerden sıkıntı derken bu kurabiyeleri gördük ekranda. Yapımını dikkatle izleyerek tadını çok merak ettiğimizden hemen mutfağa gidip hamurumuzu bademle kavuşturduk.
Unu kavurduğumuzdan mı bilmiyoruz ama tadı biraz da un helvasını andırıyor gibi geldi bize.
Eminiz ki siz de denediğinizde bize hak vereceksiniz.
Kurabiyelerimiz fırında ay gibi parlarken  çayımız da bu duruma pek sevinçle arkadaşını bekledi :)
Şimdi çay ve kurabiyemizin muhteşem uyumunun tadını çıkarmak düşüyor sizede :) 
Denemek için geç kalmayın çayınıza biraz ay ışıltısı gerek :)


Malzemeler:

3 su bardağı un 
2 su bardağı badem tozu 
1 su bardağı pudra şekeri
130 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yumurta 
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş badem

Üzeri için:

• Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

• Unu bir tavada kavuruyoruz.
• Soğuması için bir kaba alın.
• Sıcak suda bademleri bir miktar bekletip kabuklarını soyun
• Bademleri rodadan irice çekin ve tavada kavurun. 
• Soğumuş bademleri,pudra şekerini, yumurtayı,tereyağını birbiriyle karıştırın.
• Daha sonra unu,kabartma tozunu,badem tozunu ekleyip yoğuruyoruz.
• Şimdi sıra şekil vermekte :) Tezgahın üzerini biraz un serpiyoruz hamuru merdane yardımıyla açıyoruz ve ay kurabiye kalıbıyla  şekil veriyoruz. Eğer ay kurabiye kalıbınız yoksa bardak yardımıyla yarım ay şekli verebilirsiniz.
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyelerimizi diziyoruz.
• 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin
• Kurabiyeler soğuduktan sonra dilerseniz pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.

Çayınız kurabiyesiz kalmasın :)

Portakallı Kurabiye

Fotoğraf kumbarasında dolaşırken gözümüze takılan ve kokusunu özlediğimiz portakallı kurabiye yaptık bugün. Portakalı da kokusunu da çok severim diyorsanız ve portakalı kurabiyeye katsak ne de güzel olur derseniz gelin portakal kabuklarını rendeleyerek işe başlayalım. Siz mutfakta portakallı kurabiye yaparken mutfağınızın kapısı sıkça çalınacak çünkü portakal kokusu çoktan yayılmış olacak :) Ufacık kurabiyelere turuncu turuncu yıldızlar serpmiş olacaksınız. Bizim tadına bayıldığımız bu portakallı kurabiyeyi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsuun :)

Malzemeler :

100 gr margarin 
Yarım su bardağı sıvı yağ 
1 su bardağı pudra şekeri 
1 yumurta 
5 su barsağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 portakalın kabuğunun rendesi 

Yapılışı :

Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın. Margarin iyice diğer malzemelere karışsın. Daha sonra 5 su bardağı unu birer bardak halinde karışıma ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Mis gibi kokan yumuşak bir kurabiye hamurunuz olacak. Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizin içinde yassılaştırın ve tepsiye dizin 15 dakika boyunca üstleri çok kızarmadan pişirin. Fırını önceden ısıtmayı ve 180 dereceye ayarlamayı unutmayın. 

Afiyet olsun :)

Bal tadında ,bal kabakları

Soframız da bugün bu bal kabakları vardı. İnsanın kendi bahçesinde yetişen her şeyin değerli olduğunu ve ne kadar sevildiğini öğrenmiş olduk.

Şu günlerde bal kabakları pazarların ve manavları prensesi. Başınızı nereye döndürseniz bu prensesleri görmeniz mümkün.

Bizce mevsim  geçmeden evinize bir prenses almayı unutmayın.

Ne yapacağız demeyin bal kabaklarının size sınırsız lezzet sunmakta üstüne yok.

Börek, kek,pasta ve daha fazlası bu kabakların içinde..

Durmayın Mevsimin sunduğu bal kabaklarıyla masanızı ve kendiniz şımartmayı unutmayın.

Takipte kalın sizin için bal kabaklı tariflerimiz olacak..

Nar tanelerine biraz yıldız :)

Nar bereketmiş, güzellikmiş. Kışın en sevileni, yemesi zahmetli ama her derde de deva imiş. Bizim de çok sevdiğimiz o kıymetli meyve Nar'ı yazdık bugün. Nar Reçeli yapmak için ayıklamaya başladığımız nar tanelerinden bir kavonoz ayırdık ve tuzlayıp karıştırıp iki damla da limon sıkıp kaşık kaşık yedik :) Bu tadı sevmeyenler hatta bahsettiğimizde ağzı buruşanlar yok değil onlar içinde toz şekerle karıştırıp yemelerini tavsiye ettik. Hem lezzeti hem de görüntüsü çok güzel olan bu nar tanelerini yemeye kıyamayacaksınız. Ekşi ve tatlı severler için narın iki güzel hali :) Küçücük kavanozlara doldurduğumuz tuzlu nar taneleriyle size iyi günler diliyoruz. Meyvelerin en bereketlisi narla, evinizin bereketi çok olsun :) Mutlu haftalar :)

Susamlı Çay Kurabiyeleri

Evimize gelen hamarat komşularımızdan öğrendiğim bu susamlı kurabiye harika oluyor pişince. Bir tabakta sıcak sıcak getirdikleri susam kokan bu kurabiyelere o gün hepimiz bayıldık. Çaya öyle güzel eşlik ettiler ki ve o gün kurabiyenin yapana da yiyene de mutluluk verdiğini gördük :) Hemen tarifini isteyip ertesi gün bizde denedik. Bu susamlı çay kurabiyelerini sizinle paylaşalım sizde deneyin istedik. Biz piştikten sonraki hallerini odun ekmeklerine benzettik.

Deneyecekler için şimdiden susamlı olsun :)

Malzemeler :

Yarım paket margarin 

1fincan sıvı yağ

1fincan toz şeker

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Susam

Yapılışı :

Yumurtanın sarısını kurabiyenin içine kullanıp beyazını dışı için ayırıyoruz. Diğer malzemeleri geniş bir kaba alıp ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadsr yoğurup bir hamur elde ediyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayıp önce Yumurtanın beyazına sonra da susama bulayıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Susam kokusu da bütün mutfağı sarıyor :) 

Çiçekten bir dolma yapalım :)

Kabak çiçeğinden dolma mı olur demeyin.
yazdan kalma bu lezzetti herkesin denemesini tavsiye ederiz
çok narin bir yapıya sahip olan bu çiçek içi doldurulunca ve üzeri soslanınca harika bir dolma oluyor:) 
Eminiz ki yemek masanızın en gözde lezzeti olacak.
Elinize kabak çiçeği geçtiğinde mutlaka bu tarifi deneyin.

Damağınıza bir güzellik yapın ve şenlenin :) 

Malzemeler :

• 20-25 tane kabak çiçeği
• yarım su bardağı pirinç
• yarım su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• nane, maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• karabiber, tuz, zeytinyağı

Yapılışı:

• Kabak çiçeklerini yıkayın
• Çiçeğin  içindeki sarı kısmı çok dikkat ederek koparın.Aksi halde çiçeğin yaprakları parçalanabilir.
• Soğanı yemeklik doğarayın ve zeytin yağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Üzerine yıkadığınız bulguru ve pirinci ekleyin ve kavurun.
• Pirinçler şeffaflaşınca 1 domates rendesi , maydanoz,nane, karabiber, kimyon tuzu ekleyin ve biraz daha karıştırın.
• Yarım su bardağı su ekleyin ve biraz pişin dinlendirmeye bırakın.
• Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı harçtan koyun.
• Kabak çiçeklerin üst kısımlarını katlayın.
• Bir tavada kabak çiçeklerini iki yüzünü de yağda kızartın
• Dilerseniz üzerine yağ ve pul biberi yaktırıp gezdirebilirsiniz.

Damağınız için pamuklar ülkesi kurabiyesi :)

Evdeyseniz çayınız sıcacıksa annenizin eski tarif defterine bakıyorsanız işte başköşede duran asla vazgeçilemeyen bu un kurabiyesi tarifine dikkatle bakın.
Yerken bulutların üzerinde yürüyor, damağınız pamuklar ülkesinde gezintiye çıkıyor gibi hissediyorsanız sizi de aramızda görmekten mutluluk duyarız :)
Herkesin tarif defterinde mutlaka yeri olan Un Kurabiyesi pişirdik bu sabah. Ne kadar tarif öğrenirsek öğrenelim bu kurabiyenin yeri hep ayrı :) Ağızda dağılan yapısıyla herkesin çok sevdiği un kurabiyesine biz Çay Kurabiyesi de diyoruz. Şimdi tarifi sizinle paylaşalım ve mutfağı un  kurabiyemizle hazır hale getirelim :)

Malzemeler :

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu ve
• Aldığı kadar un

Yapılışı :

• Margarini oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra bütün malzemeleri geniş bir kapta yoğurun. 
• Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin ve isterseniz bizim yaptığımız gibi ufak ve yuvarlak şekilde isterseniz de hamuru uzun bir rulo yapıp keserek tepsiye dizebilir ve üzerini çatalla çizebilirsiniz. 
• 15-20 dakika da pişen kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın. 
• Üstleri beyaz kalacak unutmayın. 
• Soğuduktan sonra tepsiden alıp üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz :) 

  

Bizden sıcacık bir tavsiye : Çayı demlerken dem kısmına bir tane kabuk tarçın atın. Hem kokusu hemde tadı bizce çok güzel oluyor. 
Tarçın severler şimdi çayı demliyor bile :)

İki kez fırınlanmış İtalyan kurabiyesi : Biscotti

Çayı çok seven insanlar olarak bugün de çayın yanına ne yakıştırsak diye düşünürken biscotti geldi aklımıza.

Hem eğlenceli, hem lezzetli hemde çayla arası iyidir dedik ve işe koyulduk.

Biscotti iki kez fırınlanmış İtalyan kurabiyesi olup yaklaşık 40 gün dayanabilmektedir. Şimdi gördüğünüzde aynı bizim selanik gevreği derseniz hakkınız var biscottinin bizdeki adı selanik gevreği :)

Bu güzel kurabiyelerin kıtırtı sesi acaba İtalyadan duyulur mu bilmiyoruz ama bizim evde kıtırtsına doyamadık:)

Çayınız soğumadan hemen tarifi sizinle paylaşmak istiyoruz 

Malzemeler:

• 80 gr. Tereyağı
• 200 gr. toz şeker
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 385 gr un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• istediğiniz miktarda damla çikolata,kuru üzüm,fındık,badem

Yapılışı :

• Öncelikle fırını 165 derecede ısıtın
• Tereyağını çırpın
• 200 gr. toz şekeri ve 3 yumurtayı ve vanilyayı ekleyip çırpma işlemine devam edin.
• 385 gr. un, tuz,kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın. 
• Damla çikolata,kuru üzüm,fındık,bademi karışma ekleyin ve karıştırın (Diğer kurabiye hamurlarına nazaran bu hamur biraz yapışkan olacak.)
• Tezgahın üzerine bir miktar un dökün ve hazırlanan hamuru tezgahın üzerine alarak yavaşça döndürerek şekil verin.
• Yoğurmamaya dikkat edin Sadece hafifçe şekillendirin
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekillendirdiğiniz hamuru yağlı kağıda yerleştirin
• Üzerine yumurta akını sürün ve bir miktar şeker serpin.
• 165 derece fırında 20 dakika pişirin
• Piştikten sonra kurabiyeyi soğumaya bırakın
• Ilıyan hamuru kesme tahtasının üzerine alın ve ekmek dilimler gibi dilimleyin.
• Fırın telinin üzerine kestiğiniz kurabiyeleri yerleştirin
• Fırının ısısını 110 derece düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Ve Biscottilerimiz hazır çayınız yalnız kalmasın :) 

Ve bizden tavsiyesi :

Sevdiklerinize bu iki kez fırınlanmış kıtır kıtır İtalyan kurabiyelerinden hediye etmeyi unutmayın :)

Bir Kase Kumpir

Evde de kumpir yapabilirsiniz. Biz iki kumpir delisi evde ne var ne yok demeden kumpir yapmaya kalktık. Büyük boy patatesimiz varsa içini doldururuz dedik ve öyle oldu :)

Bizce patatesin en güzel ve en kalabalık hali kumpire dönüştüğü, tereyağıyla ve kaşar peynirle karıştıktan sonra üzerinde hala buharı varken kaşık kaşık malzemeyle dolduğu hali :) Şimdi gelin kumpire kaşığı beraber batıralım :) Ufacık bir patatesin buharına dikkat uyarısı yaparak tarife geçelim :)

Malzemeler :

2 büyük boy patates
1 konserve garnitür
Mayonez
4 kaşık yoğurt
Taze mısır
Siyah Zeytin
Mor lahana
Fasulye turşusu

Yapılışı:

Patatesleri önce haşlayıp tamamen yumuşamadan fırına atıyoruz. Fırında yarım saat kaldıktan sonra çıkarıp ortadan ikiye ayırıyoruz ve içini önce tereyağıyla sonra kaşar peynirle karıştırıp tuzluyoruz. Mayonez ve yoğurtla karıştırdığımız garnitürü, mısırı, lahanayı, zeytinleri ve turşuyu koyuyor ve kaşıklamaya başlıyoruz :) Fasulye turşulu kasede kumpirler hazırrr.

Fasulye turşusu sevmeyenler salatalık turşusu da kullanabilirler. İçinin kalabalığı sizin damak zevkinize kalmış. Afiyet olsun :)

Pamuk babaannenin fesleğenli lahana sarması :)

Büyük annelerden daha öncede bahsetmiştik.
Bizce mutfakta harikalar yaratıyorlar parmaklarından lezzet damlıyor ve yemeklerinin tadına bakarken hayranlıklarımızı dile getire getire bitiremiyoruz.Yine bir babaanne yemeği ile karşınızdayız.
Evet belki bir çok kez denemiş ,gittiğiniz çoğu yerde lahana sarması yemişsinizdir. Ve eminiz ki
her kadının yaptığı gibi küçük sırlar barındırıyordur lezzetinde..
Bugünde lezzeti başımı döndüren bu babaanne tarifini sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

Yemeğin sırrı pişme esnasında sosu ve mis gibi kokan fesleğende..

Sizin için babaanneden gelen tarif :)

Malzemeler: 

• 1 adet orta boy beyaz lahana,
• 1 su bardağı pirinç,
• 2 adet büyük boy soğan,
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım demet maydanoz,
• yarım demet taze nane
• 2 yemek kaşığı salça,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• Kuru Nane,
• 1 çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı

İç harcı:

• Soğanları ince ince doğrayın
• Bir tencerede sıvı yağda soğanları ekleyip kavurun
• Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip kavurma işlemine devam edin

Babaanne sırrı!! : Soğanı kavururken bir miktar tereyağı ekleyin :)

• Pirinç ve bulguru yıkadıktan sonra harca ekleyip kavurun
• Harç hizasında su ekleyin ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
• Harcımız piştikten sonra maydanoz ve naneyi ince doğrayarak harca ekleyin.

 Lahanayı haşlamak için; 

• Beyaz lahananın yapraklarını ayırın
• Tencereye su koyun içine tuz ekleyin ve kaynatın.
• Lahana yapraklarını kaynar suyun içine atın çok pişirmeyin biraz yumuşaması yeterli olacaktır.
• Haşlanan beyaz lahanayı parçalara ayırın.
• Hazırlanan iç harçtan yapraklara azar azar ekleyin ve sarın.
• Sardığınız lahanaları tencereye dizin.

Sosu:

• 2 yemek kaşığı salça 
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 3 dal kuru fesleğen

• Hazırladığımız sosu lahana sarmalarının üzerinde gezdirin. 
• Lahanaların üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve pişirin.

Pamuk babaanneye sevgiler..

Pişince çatlayan kurabiyeler

Gece gece evi saran bu kurabiye kokusu da nedir bilmiyoruz:)

Aklımıza düşmüşse demek mutfakta ellerimizi hemen una bulamaya karar verdik..

çikolatayı bol bol kullanıp gözümüzü çikolatayla bir güzel doyurunca pudra şekerine buladığımız kurabiyelerimizi sıcak fırında pişirme işlemiyle başbaşa bıraktık

çay çoktandır demleniyor.

en iyi arkadaşı kurabiyeleri mi bekliyor dersiniz?

bizce kesinlikle öyle :) 

kurabiye çay ikilisinin arasına şimdiye kadar kim girebildi ki?

evi saran kurabiye kokusu sürekli uyuyan köpeğimizi bile uyandırmayı başardı. Kokunun nereden geldiğini aramaya başladı bile...

Sizde durmayın hadi mutfağa koşun saatin ne önemi var mutfak kollarını size her daim açmaya hazır..

Pişince çatlayan kurabiyeleri nasıl mı yaptık ?

Malzemeler

• 80 gr bitter çikolata
• 120 gr margarin
• 1 yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• yarın su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

• Tereyağını eritin
• Eriyen tereyağının içine 80 gr bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
• Ayrı bir kasede yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Ilıyan çikolatayı şekerli karışıma ekleyin ve çırpma işlemine devam edin
• Kakao, kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek karışıma ekleyin. İyice bütünleşene kadar çırpın.
• Bu karışım biraz akışkan olacağı için üstünü streçleyip yaklaşık iki saat buzdolabında bekletin
• Beklettikten sonra elinizle hamura yuvarlak şekil verin ve pudra şekerine iyice bulayın.
• önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-15 dakika pişirin